Sushi (CZ)
Co se naučíte?
Základní Druhy sushi
§ SASHIMI – syrové rybí maso, nakrájené na kousky a servírované bez rýže
§ NIGIRI – rýžový váleček s plátkem syrové ryby
§ GUNKAN – rýže obložená proužkem nori se sypkou náplní
§ TEMAKI – malý kornoutek z nori naplněný rýži a kousky ryb/ jiných surovin dle výběru
§ HOSOMAKI – základní, mála rolka s jedním druhem náplně
§ FUTOMAKI - maki z celého plátku nori, plněná několika ingrediencí
§ URAMAKI – „obrácená“ rolka – nori a náplň jsou obalené v rýži a ta je pak obalená v plátku ryby nebo kaviáru, sezamu atd.
Kurz je veden v Českém jazyce
3 999 Kč včetně DPH za osobu
Na začátku kurzu se naučíte, jak správně uvařit a ochutit rýži a připravit si makisu (rohož). Poté si připravíme domácí nakládaný zázvor, nakrájíme zeleninu a ukážeme si techniky krájení, rychlý způsob, jak oloupat avokádo, a další drobné triky, které práci v kuchyni usnadní.Následně se pustíme do rolování, společně připravíme sashimi, nigiri, gunkan, maki, uramaki, temaki i futomaki. Na závěr si vyzkoušíme krájení a servírování, abyste zvládli ideální prezentaci, a nakonec vše ochutnáme a společně si užijeme výsledky naší práce.
Termíny
Datum
Stav
Rezervace
Středa, 29.04.2026, 16:00 – 21:00
Volno
Tom Theuer / Chef Laboratorio
Tom je šéfkuchařem školy vaření Laboratorio, který převzal štafetu po Martinu Kortusovi. Jeho cenné zkušenosti budou dávat škole nový svěží směr v oblasti světové kuchyně.
