0
EN

Sushi (CZ)

Co se naučíte?

Základní Druhy sushi

§  SASHIMI – syrové rybí maso, nakrájené na kousky a servírované bez rýže

§  NIGIRI – rýžový váleček s plátkem syrové ryby

§  GUNKAN – rýže obložená proužkem nori se sypkou náplní

§  TEMAKI – malý kornoutek z nori naplněný rýži a kousky ryb/ jiných surovin dle výběru

§  HOSOMAKI – základní, mála rolka s jedním druhem náplně

§  FUTOMAKI - maki z celého plátku nori, plněná několika ingrediencí

§  URAMAKI – „obrácená“ rolka – nori a náplň jsou obalené v rýži a ta je pak obalená v plátku ryby nebo kaviáru, sezamu atd.

Kurz je veden v Českém jazyce

3 999 Kč včetně DPH za osobu

Na začátku kurzu se naučíte, jak správně uvařit a ochutit rýži a připravit si makisu (rohož). Poté si připravíme domácí nakládaný zázvor, nakrájíme zeleninu a ukážeme si techniky krájení, rychlý způsob, jak oloupat avokádo, a další drobné triky, které práci v kuchyni usnadní.Následně se pustíme do rolování, společně připravíme sashimi, nigiri, gunkan, maki, uramaki, temaki i futomaki. Na závěr si vyzkoušíme krájení a servírování, abyste zvládli ideální prezentaci, a nakonec vše ochutnáme a společně si užijeme výsledky naší práce.

Termíny

Středa, 29.04.2026, 16:00 – 21:00

Volno

Tomáš Fedoriak - majitel Her name is Neko

Tomáš Fedoriak se gastronomii věnuje od roku 2007 a sushi připravuje od roku 2013. Své první zkušenosti získal v Planet Sushi, většinu dovedností si osvojil v restauraci KOBE.

Dnes provozuje vlastní bistro Her Name Is Neko, kde připravuje čerstvé sushi, poké a gyozy a kombinuje moderní přístup s jednoduchou poctivou kuchyní.

Další kurzy lektora/ky

Žádné další kurzy nejsou vypsány