Laboratorio - Hlavní stránka

Výběr z našich lektorů

Kevin Ngu / SIA Restaurant

Kevin Ngu se v České republice pohybuje již několik let. Dlouhou dobu pracoval v asijské fusion restauraci SaSaZu pod vedením šéfkuchaře Sahaf Satabay. Má ale také zkušenosti ze zahraniční, konkrétně z jedné z nejvyhlášenějších asijských restaurací v Berlíně, Nithan Thai. Nyní vám Kevin s radostí naservíruje svůj um na talíř v moderní asijské restauraci Sia, kde pracuje pod vedením šéfkuchaře Jiřího Štiffta. Kevin vaří srdcem, miluje tradiční asijskou kuchyni, ale zároveň si uvědomuje důležitost uspokojení poptávky chutí evropské populace a nebraní se tak ani experimentům.

Riccardo Lucque - Founder

Od roku 1993 pobýval devět let v Anglii a pracoval v restauraci Zafferano. V Londýně se stal výkonným vedoucím šéfkuchařem řetězce pěti italských restaurací. Svoji kariéru přenesl i do New Yorku. Od roku 2002 žije v Praze, kam přišel původně jako šéfkuchař restaurace Square. V roce 2005 otevřel svoji první restauraci Aromi, následovala La Finestra in Cucina, bistra La Bottega a Amano.

Frankie Gallucci / Le Pizze di Frankie

Jídlo a vaření miloval odmalička, do Prahy ho přivedla stáž ve Ferreru. Ale jeho doménou a vášní se stala pizza. Devět měsíců studoval veškeré chování a reakce těsta, mouky, fermentaci, až konečně našel dokonalou kombinaci. Jako každý Ital miluje jen prvotřídní suroviny, Frankieho pizza je v Praze totálním fenoménem.

Jan Kliment / Oaks Prague

Jan Kliment patří k předním odborníkům na italskou kuchyni v Čechách. Své zkušenosti získal především v restauracích Allegro a Cotto Crudo pražského hotelu Four Seasons pod vedením šéfkuchařů Vita Molicy, Andrey Accordiho, Richarda Fuchse a Leonarda di Clementeho. Byl členem týmu, který pro restauraci Allegro v roce 2008 získal michelinskou hvězdu.

Dnes je šéfkuchařem na OAKS Prague, kde má na starosti klubovou restauraci na nejlepším golfovém hřišti v České Republice "the PGA National Czech Republic" a také moderní bistro "La Bottega Oaks"

Roman Kintler / La Finestra in Cucina

Šéfkuchař italské restaurace La Finestra in Cucina Roman Kintler přichází s novou energií i ohromnou chutí posouvat limity gastronomie.

Po úspěšném působení v naší sesterské restauraci La Bottega Linka dostal nabídku, která se neodmítá. A tak se v La Finestra in Cucina máte na co těšit. Budete ve skvělých rukou.

Tom Theuer / Chef Laboratorio

Tom je šéfkuchařem školy vaření Laboratorio, který převzal štafetu po Martinu Kortusovi. Jeho cenné zkušenosti budou dávat škole nový svěží směr v oblasti světové kuchyně.

Otevřená poukázka „Cooking Experience“

Nejste si jistí, který kurz je jako dárek nejvhodnější ? Netroufnete si jako dárek zakoupit přímo konkrétní kurz ? Nabízíme Vám možnost zakoupit si otevřenou poukázku s platností 12 měsíců od data vystavení. Obdarovaný si už sám vybere, který kurz je pro něj ten nejzajímavější a přes email info@laboratorio.cz nám dá vědět. Napíše nám, který kurz je ten pravý, připojí své jméno a číslo poukazu a my už se o registraci postaráme. Otevřené poukazy jsou platné do školy vaření Laboratorio, nebo i na konzumaci do všech restaurací sítě La Collezione. Pro školu vašení a veřejné kurzy je nejvhodnějsí zakoupit poukázky v hodnotě 4.000 Kč.

Kontakt

LABORATORIO / Vanguard

Čs. exilu 1888/4,

143 00, Praha 12 - Modřany

+420 720 935 703 info@laboratorio.cz

Nepravidelná

Fakturační údaje

Cooking Time s.r.o.

Kubelíkova 1189/29

130 00 Praha 3

IČ: 247 93 272