..OD NOVÉHO ROKU, NOVÁ ADRESA

BUDOVA VANGUARD, ČS.EXILU 1888/4, MODŘANY...

Výběr z našich lektorů

Riccardo Lucque / Founder

Od roku 1993 pobýval devět let v Anglii a pracoval v restauraci Zafferano. V Londýně se stal výkonným vedoucím šéfkuchařem řetězce pěti italských restaurací. Svoji kariéru přenesl i do New Yorku. Od roku 2002 žije v Praze, kam přišel původně jako šéfkuchař restaurace Square. V roce 2005 otevřel svoji první restauraci Aromi, následovala La Finestra in Cucina, bistra La Bottega a Amano.

Tom Theuer / Chef Laboratorio

Šéfkuchař školy vaření Laboratorio. Přišel z itaslké moderní restaurace Finestrina a převzal pomyslné žezlo šéfkuchaře po Martinu Kortusovi.

Marcela Vuong / Privat Chef

Marcela Vuong je lektorka asijské kuchyně s více než 11 lety zkušeností a průvodkyně food prohlídek po tržnici Sapa v Praze. Narodila se v Česku, má však vietnamské kořeny, které se výrazně promítají do její práce s chutěmi a tradicemi. Věnuje se také cateringu na svatby, degustačním večeřím a pořádá street food pop upy.

Kevin Ngu / SIA Restaurant

Kevin Ngu se v České republice pohybuje již několik let. Dlouhou dobu pracoval v asijské fusion restauraci SaSaZu pod vedením šéfkuchaře Sahaf Satabay. Má ale také zkušenosti ze zahraniční, konkrétně z jedné z nejvyhlášenějších asijských restaurací v Berlíně, Nithan Thai. Nyní vám Kevin s radostí naservíruje svůj um na talíř v moderní asijské restauraci Sia, kde pracuje pod vedením šéfkuchaře Jiřího Štiffta. Kevin vaří srdcem, miluje tradiční asijskou kuchyni, ale zároveň si uvědomuje důležitost uspokojení poptávky chutí evropské populace a nebraní se tak ani experimentům. Současně také působí také na pozici Asia Ambasador v Makro Akademii.

Jan Kliment / La Bottega Oaks

Jan Kliment patří k předním odborníkům na italskou kuchyni v Čechách. Své zkušenosti získal především v restauracích Allegro a Cotto Crudo pražského hotelu Four Seasons pod vedením šéfkuchařů Vita Molicy, Andrey Accordiho, Richarda Fuchse a Leonarda di Clementeho. Byl členem týmu, který pro restauraci Allegro v roce 2008 získal michelinskou hvězdu. Dnes je šéfkuchařem na OAKS Prague, kde má na starosti La Bottega Oaks a Restauraci v klubovně nejlepšího golfového hřiště v ČR the PGA National.

Oldřich Matoušek / Bruxx restaurant

Sous-chef a duše belgické restaurace Bruxx v Praze, u jejíhož zrodu stál. Jeho kuchařský zápal začínal ve vyhlášeném Hotelu InterContinental v Praze. Své zkušenosti sbíral v michelinských restauracích na stážích v Německu a Belgii. V současné době má na starosti kompletní provoz Bruxxu. Od jídelních lístků přes festivaly, učení nových lidí až po celkovou kvalitu. Poznáte ho snadno – nosí u sebe notýsek s tužkou, kam si zapisuje své nápady na pokrmy, které jsou inspirovány jeho milovanou francouzskou a belgickou kuchyní.

Použít voucher Použít voucher

Kontakt

LABORATORIO

Budova Vanguard

Čs. exilu 1888/4,

143 00, Praha 12 - Modřany

+420 720 935 703 info@laboratorio.cz

Otevíráme znovu Leden 2026

Fakturační údaje

Cooking Time s.r.o.

Kubelíkova 1189/29

130 00 Praha 3

IČ: 247 93 272

..OD NOVÉHO ROKU, NOVÁ ADRESA BUDOVA VANGUARD, ČS.EXILU 1888/4, MODŘANY...