Chobotnice a kalamáry (CZ)
Lektor: Tom Theuer
Co si společně uvaříme?
Amouse bouche - servírováno na uvítanou
Tatarák z gambero rosso, limetka, marakuja
Předkrm
Fritto misto
Hlavní chod
Risotto nero ai frutti di mare
Dezert
Šlehaná ricotta s limetkovou kůrou
Kurz je veden v českém jazyce
5 250 Kč včetně DPH za osobu
Objevte kouzlo středomořské kuchyně a naučte se připravovat chobotnici a kalamáry jako profesionál. Během tohoto praktického kurzu si osvojíte techniky, které promění mořské plody v nezapomenutelný gurmánský zážitek. Čekají vás prémiové suroviny, autentické recepty a menu plné výrazných chutí – od tataráku z krevet Gambero Rosso až po krémové risotto frutti di mare. Přijďte si užít večer plný inspirace, skvělého jídla a nových kulinářských dovedností.
Kurz vaření Chobotnice & kalamáry vás zavede do světa středomořské gastronomie a naučí vás pracovat s jedněmi z nejoblíbenějších mořských plodů. Celý zážitek zahájí elegantní amuse bouche v podobě tataráku z červených krevet Gambero Rosso, doplněného svěží limetkou a exotickou marakujou.
Jako předkrm si připravíte tradiční Fritto Misto – křupavé smažené kalamáry a krevety v lehkém bramborovém těstíčku, podávané s jemnou citronovou majonézou.
Hlavní chod bude oslavou mořských plodů v jejich nejlepší podobě. Nejprve ochutnáte čerstvě dovařenou chobotnici a následně si s ní připravíte Risotto Nero ai Frutti di Mare – krémové sépiové risotto s kalamáry, krevetami a chobotnicí.
Sladkou tečku obstará lehký dezert ze šlehané ricotty s limetkovou kůrou, pistáciemi a hedvábným krémem z hořké čokolády. Tento praktický kurz propojuje autentické středomořské recepty, kvalitní suroviny a profesionální kuchařské techniky, které si snadno odnesete i do vlastní kuchyně.
Termíny
Datum
Stav
Rezervace
Úterý, 21.07.2026, 16:00 – 21:00
Volno
Úterý, 28.07.2026, 16:00 – 21:00
Volno
Tom Theuer / Chef Laboratorio
Tom je šéfkuchařem školy vaření Laboratorio, který převzal štafetu po Martinu Kortusovi. Jeho cenné zkušenosti budou dávat škole nový svěží směr v oblasti světové kuchyně.
