Degustační večeře s Riccardem Lucque (ENG/CZ)
šéfkuchař: Riccardo Lucque
Exkluzivní sedmichodové menu věnované černému a bílému lanýži
Black Truffle Cappuccino
Lanýžové cappuccino z černého lanýže, cornetto
Soft Egg & Truffle
Vejce připravené při nízké teplotě, fondue z pecorina, lanýž, máslová brioška
Risotto, Robiola & Black Truffle
Krémové risotto s italským sýrem robiola a černým lanýžem
Ravioli al Parmigiano & White Truffle
Ravioli s tekutým parmazánovým středem, bílý lanýž
Turbot & White Truffle
Kambala velká, mušle vongole, smrže a bílý lanýž
Veal Cheek & Black Truffle
Pomalu dušená telecí líčka, květák a černý lanýž
Panettone & Truffle Crème Anglaise
Tradiční italské panettone, jemný crème anglaise s lanýžem
6 950 Kč včetně DPH za osobu
Nechte se okouzlit jednou z nejvzácnějších delikates světa – lanýži! Srdečně vás zveme na exkluzivní sedmichodovou degustační večeři pod taktovkou šéfkuchaře Riccarda Lucque, v níž hlavní roli sehrají bílé a černé lanýže, právem označované za diamanty gastronomie.
Riccardo, rodilý Ital a skutečný znalec této výjimečné suroviny, pro vás sestavil jedinečné menu inspirované italskou gastronomií. Těšit se můžete na dokonale vyváženou harmonii chutí, v níž se nezaměnitelné aroma lanýžů snoubí s pečlivě vybranými ingrediencemi – od jemného risotta a raviol až po kambalu či pomalu dušená telecí líčka.
Přijďte si vychutnat večer plný výjimečných chutí, vůní a italské elegance v jedinečné atmosféře Laboratoria. Sezóna vzácných bílých lanýžů je velmi krátká, nenechte si proto ujít příležitost zažít tuto gastronomickou událost.
Večer je veden v anglickém jazyce.
Termíny
Datum
Stav
Rezervace
Pondělí, 02.12.2024, 18:00 – 22:00
Již proběhl
Pondělí, 30.11.2026, 18:00 – 21:00
Volno
Riccardo Lucque - Founder
Od roku 1993 pobýval devět let v Anglii a pracoval v restauraci Zafferano. V Londýně se stal výkonným vedoucím šéfkuchařem řetězce pěti italských restaurací. Svoji kariéru přenesl i do New Yorku. Od roku 2002 žije v Praze, kam přišel původně jako šéfkuchař restaurace Square. V roce 2005 otevřel svoji první restauraci Aromi, následovala La Finestra in Cucina, bistra La Bottega a Amano.
Další kurzy lektora/ky
Žádné další kurzy nejsou vypsány
