Letní lanýže s Riccardem (ENG)

Objev kouzlo letních lanýžů

Skupinový kurz vaření – sezónní suroviny, intenzivní chutě, jednoduchá elegance

Lanýže nejsou jen luxusní ingredience – jde především o vůni, rovnováhu a práci s detaily. V tomto kurzu se naučíš, jak s letními lanýži pracovat tak, aby vynikla jejich jemnost a zároveň podtrhla charakter každého jídla. Společně si projdeme menu, které propojuje tradiční italské základy s moderním přístupem k chuti.

V kurzu se zaměříme na klíčové principy:
• Jak pracovat s lanýžem – kdy ho přidat, kolik ho použít a jak ho kombinovat
• Budování chutí – vrstvení, kontrast a rovnováha mezi surovinami
• Textury v jídle – krémovost, křupavost i lehkost na talíři
• Techniky, které využiješ i doma – od těstovin přes risotto až po jednoduché, ale efektní dezerty

Nejde jen o vaření podle receptu. Naučíš se přemýšlet nad jídlem jako celkem – aby každé sousto dávalo smysl a chutnalo přesně tak, jak má.