Isaac´s BBQ (CZ/ENG)

Pronikněte do světa amerického barbecue a zjistěte, v čem spočívá umění přípravy dokonalých žebírek.

V tomto prakticky zaměřeném kurzu vás Isaac provede klíčovými principy metody low & slow. Naučíte se vše od počátečního zpracování masa až po vrstvení chutí, které jsou pro špičkové BBQ nezbytné. Osvojíte si správné očištění a ochucení žeber, namícháte si vlastní kořenicí směs (spice rub) a pochopíte význam různých BBQ technik.

Isaac vám ukáže, jak připravit skvělá BBQ žebra v domácích podmínkách, a také poví o tom, jak proměnit běžný venkovní gril ve smoker.

K pravému BBQ patří i tradiční přílohy. Společně si připravíte mac & cheese, salát coleslaw a nakládané okurky. Chybět nebude ani výroba autentické Kansas City BBQ omáčky určené nejen ke glazování.

Nejde jen o recept. Jde o pochopení celého procesu, práci s ohněm a časem a o techniky, které si můžete odnést do vlastní kuchyně.