Isaac´s BBQ (CZ)
Jaké je menu?
Předkrm
Kuřecí křídla s buffalo omáčkou a dressingem z modrého sýra
Maso
Vepřová žebra, mac&cheese, jablečný coleslaw a nakládané okurky
Dezert
Nepečený cheesecake na doma
3 999 Kč včetně DPH za osobu
Pronikněte do světa amerického barbecue a zjistěte, v čem spočívá umění přípravy dokonalých žebírek.
V tomto prakticky zaměřeném kurzu vás Isaac provede klíčovými principy metody low & slow. Naučíte se vše od počátečního zpracování masa až po vrstvení chutí, které jsou pro špičkové BBQ nezbytné. Osvojíte si správné očištění a ochucení žeber, namícháte si vlastní kořenicí směs (spice rub) a pochopíte význam různých BBQ technik.
Isaac vám ukáže, jak připravit skvělá BBQ žebra v domácích podmínkách, a také poví o tom, jak proměnit běžný venkovní gril ve smoker.
K pravému BBQ patří i tradiční přílohy. Společně si připravíte mac & cheese, salát coleslaw a nakládané okurky. Chybět nebude ani výroba autentické Kansas City BBQ omáčky určené nejen ke glazování.
Nejde jen o recept. Jde o pochopení celého procesu, práci s ohněm a časem a o techniky, které si můžete odnést do vlastní kuchyně.
Termíny
Datum
Stav
Rezervace
Středa, 24.06.2026, 16:00 – 21:00
Volno
Isaac Starobin / majitel Isaac´s BBQ
Isaac s ohněm, kouřem a masem pracuje většinu svého profesního života. Své řemeslo si osvojil ve Spojených státech, kde získával cenné zkušenosti v prestižních newyorských restauracích, jako jsou BLT Steak a Craft, kde si vybudoval techniku i pevnou disciplínu.
Později, když už žil pár let v Praze, se zaměřil na americké barbecue a postupně přejal principy low & slow přípravy, které přenesl z ulice až do moderní restaurační kuchyně. V Isaac's BBQ dnes uplatňuje tradiční barbecue techniky, které obohacuje o vlivy rozmanitých světových kuchyní.
Isaacův přístup je jednoduchý: kvalitní suroviny, trpělivost a respekt k procesu. Skvělé BBQ jídlo podle něj potřebuje čas a nikdy by se nemělo jíst o samotě.
Další kurzy lektora/ky
Žádné další kurzy nejsou vypsány
