Vietnamské speciality s Kevinem

Pozorovat Kevina v kuchyni vám bude chutnat! Vietnamské chutě mu kolují krví a pokrmy vaří vždy od srdce.

Nejvíce ho baví autentičnost a tradiční recepty, zároveň se ale snaží uspokojit poptávku evropských chutí a nebojí se experimentů. Kevin se může pyšnit zkušenosti z vyhlášených pražských i zahraničních asijských restaurací. Za zmínku určitě stojí asijská fusion restaurace SaSaZu nebo berlínská restaurace Nithan Thain. Nyní můžete jídlo od Kevina ochutnat v moderní pražské asijské restauraci Sia. Asijské menu této restaurace vychází z tradičních receptů, postupů a technologií, které jsou okořeněné nápady mezinárodního týmu šéfkuchaře Jiřího Štifta. Pokud ovšem chcete umět tradiční vietnamská jídla nejen vychutnávat, ale také umět připravovat, pak přijďte do naší školy vaření Laboratorio. 

Smažené závitky plněné krevetami a bambuse se budete učit jako první. Tradiční plněné knedlíčky s vepřovou náplní budou pokračováním Kevinova kurzu a na závěr to slaví:

Silný tradiční rybí vývar, kapr, kopr, koriandr a další bylinky jsou základem asi té nejznámější vietnamské polévky Bún Cá, kterou vás Kevin naučí připravit tak, jak by si ji udělal rodilý Vietnamec.