0
EN

Chléb a zase Chléb (CZ)

Jaký chléb si upečeme?

Matematický chléb – pšenično-žitný, voňavý, s krásnou střídou
Celožitný melťák se semínky – jednoduchý, výrazný, ve tvaru cihličky

Kurz je veden v Českém jazyce

3 999 Kč včetně DPH za osobu

Jaký chléb si upečeme?

Matematický chléb – pšenično-žitný, voňavý, s krásnou střídou
Celožitný melťák se semínky – jednoduchý, výrazný, ve tvaru cihličky

Milovníci dobrého chleba, pojďte se naučit upéct bochník, který bude křupat, vonět a chutnat tak, že už do pekárny nemusíte. Připojte se ke kurzu s Marikou Klčovou (Mari Klee) – lektorkou, která vás krok za krokem naučí, jak si doma s jistotou připravit krásný chléb na kvasu.

Staňte se pánem svého těsta!

Skupinový kurz domácího chleba – pochopte těsto, ovládněte troubu

Chcete upéct chléb, který nejen dobře vypadá, ale hlavně fantasticky chutná? V kurzu si ukážeme, jak pochopit a cítit těsto tak, aby se vám chleba dařil kdykoli, i když doma nemáte profesionální podmínky.

V kurzu se naučíte nejen postup, ale hlavně principy:

• Rozdíl mezi kvasem a kváskem – co je co a jak to poznat, aby vás už nikdy nezmátly názvy v obchodech
• Založení a vedení těsta – ukážeme si, jak pracovat s hydratací, konzistencí a strukturou těsta
• Přetužování těsta – několik metod, ze kterých si vyberete tu, která vám doma bude sedět nejvíce
• Stáčení bochníku do ošatky – aby držel tvar, pružil a krásně se otevřel při pečení
• Pečení křupavého chleba v domácích podmínkách – jak si poradit s troubou, párou i teplotou
• Triky pro kreativní pečení – jak si doma ozvláštnit chuť, vzhled i vůni bochníku

Nečekejte jen recept.
Naučíte se chápat těsto rukama, očima a logikou – tak, abyste dokázali péct chléb kdykoli a jakkoli si ho upravíte.

Termíny

Úterý, 14.04.2026, 17:00 – 21:00

Volno

Středa, 22.04.2026, 17:00 – 21:00

Volno

Marika Klčová

Mari je kreativní nadšenec do vaření a pečení a vše předává dál na svém IG profilu – mari_klee. Díky svému dědovi - pekařovi, tak nějak nevědomky k pečení, ale i k vaření, přičichla. Dědu měla za svůj velký vzor.
Její vášní je kvas Lievito nebo Pasta Madre a snaží se ho propašovat i tam, kde se běžně nevyskytuje – ať už jsou to různé druhy pasty (těstovin), knedlíků, nebo do polévek a omáček. Kvas si s sebou vozí i na dovolenou a procestoval s ní už pěknou část světa. Mari tvrdí, že jídlo otevírá lidem srdce a dveře, proto peče ráda i na dovolené a své chleby ráda daruje dál.
Péct začala hlavně pro radost a v dobách, kdy nebyl až tak běžný internet. Proto byly začátky založené na cestě Pokus/Omyl. Tím měla možnost se soustředit na to, co příště udělat jinak. V roce 2019 získala na Střední průmyslové škole potravinářství a služeb v Pardubicích dvě Profesní kvalifikace. V dubnu 2023 si pod vedením pekaře Beeshama Soogrima, který pořádá kurzy po celém světě a je jejím velkým pekařským vzorem, zapekla v jeho dvoudenním Sourdough MasterClass kurzu v Německu. Podařilo se jí Beeshama pozvat na první pekařský Masterclass v ČR, který se bude konat v květnu 2024. My se tak budeme moc zařadit na seznam zemí, ve kterých taková akce probíhá.

Další kurzy lektora/ky

Zero waste (CZ)

Úterý, 14.04.2026, 17:00 – 21:00

Volno